楽天のショップで買ったニュージーランドビーフの赤身1ポンド(写真は470g)。厚さは多分2～3センチくらいかな。 氷水で2時間くらいで解凍&常温で30分くらいなじませる 脂にそって筋があるのであらかじめ包丁入れて …

本日はとろろご飯にしました。 たいぶ前にとろろにした山芋が半分残っていたので、悪くなる前に使い切ってしまおうかと… 出汁は昆布&鯖節でとりました 出汁を取った後の鯖節は勿体ないので煎って 醤油とみりん …

今日は寒いので鍋。 イベリコ豚の三枚肉の鍋にしました。空芯菜が悪くなりかけていたので鍋に投入。最後におじやにしようかと思っていたのですが、お腹いっぱいにつき断念。からだが温まりました。

ラムチョップに塩コショウとローズマリーをまぶしてフライパンで表面をこんがり焼きました。 表面は香ばしくとてもおいしいです。 バルサミコ酢かなにかソースを付けようかと思っていたんですが、これだけでとてもおいしかったです。牛 …

前回のエビが半分残っていたのでもう一度アヒージョにしてみました。 今回は直火で煮ています。

牡蠣フライが食べたくて、冷凍牡蠣を買いました。 以下は、牡蠣フライが出来上がるまでの記録である。

昨日ピザに使ったホールトマト(400g缶)、ピザだけでは使いきれないので、今日はトマトソースのパスタにしました。 ニンニク、唐辛子、ベーコン、玉ねぎをオリーブオイルで炒めてホールトマト(ビザ用にミキサーにかけてあります) …

うちの晩御飯   マッシュルームのアヒージョ、 エビのアヒージョ、 ピザ